2012年12月20日

有名ラーメン店「ちばき屋」のレシピ公開!スープ・煮玉子・チャーシュー作り方を動画解説

極上ラーメンレシピ.jpeg


ラーメンファンや、開業を考えているなら

有名ラーメン店「ちばき屋」のレシピを盗んでみたいと思いませんか?

コクのある、深い味わいのスープ

プルプルした食感、味が染み渡った煮玉子

ジューシーで旨みが詰まった焼き豚(チャーシュー)

すべての作り方をレシピとして公開します。

手順もコツも秘訣も、動画(DVD)でわかっちゃいます。

少し長文になりますが、↓次のページをお読みください。
人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD の内容を読む>>


  • 明日から自家製餃子は「水餃子」オンリーになります: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※自家製水餃子、白飯と喰うも良し、らーめんにぶち込むも良し。明日以降の自家製餃子は当分の間「水餃子」オンリーになります。理由は色々ありますが、1:焼きはお客様をお待たせする事が多々ある。2:水餃子の方がこってりしたらーめんに合う。3:風水的に。すまぬ!以上、男気ツイートキャンペーンまだまだ開催中!毎週月曜日に週間MVOを発表!全アカギ盛りをゲットせよ!詳しくは(この記事を読む) 12/12/19 21:30
  • 上天草市商工会の仕事をさせて頂きました。: ttp://ameblo.jp/kamiamakusa-shokokai/entry-11429300394.htmlこれに載ってます。いろいろと勉強させて頂き、餃子もおいしくなり、自分も食材との出逢いもあり。1月からこのご縁で、天草大王をスープに使えることになりました。いろいろな部位で20kgを毎日使います。スープのバージョンアップをしますので、中華ソバがさらにさらに美味しくなります。お楽しみに。1月にも熊本に違う仕事で行く予定です。熊本に縁があるなあ。(この記事を読む) 12/12/19 20:47
  • 真っ白!?: 昨日、基礎工事も夜遅くまで職人さんが行ってくれて無事に完了し、今日は今まで店の顔だった表看板が取り外されました。 ご覧の通り・・・^^;今まで、あったものがないとなーんか変な感じですね。。。 しばらくすれば、ここに新しい看板が取り付けられます。おそらく、この通りを普段利用されている方は「何ができるのかなぁ〜?」・・・って思っていただいてるのでしょうかね^^?明日からは、大工さんや電気工事・・・店内工(この記事を読む) 12/12/19 18:45
  • 広尾の油そば屋に学ぶ売り上げアップ術: 広尾の油そば屋に学ぶ売り上げアップ術 先日、広尾の有名な油そば屋 「油そば 東京油組総本店 広尾組」に行ってきました このお店は、油そばという、他にはないメニューを打ち出し、 しかも、なかなか美味しいので、昼過ぎには行列(この記事を読む) 12/12/19 18:34
  • 久しぶりに体調崩す: 宮崎でした。熊本から帰って来て、日曜日の夜くらいから。喉が痛くなり、熱が出て。でも、福岡に用事があったので、頑張って行って来て、いま羽田空港に戻ってきました。体が資本。ほんとにしんどいので、早くなおします。(この記事を読む) 12/12/19 18:23
  • 地球最後の日まであと2日です。: お客「兄ちゃん、あと2日やな」やま「何がですか?」お客「地球が2日で終わるねん。」やま「あー!マヤ暦ですか?自分はテボ持ったまま駅ビルで死にますわ(笑)」12月の忙しさで地球最後の日すっかり忘れてましたー(笑)地球が終わる日が近づいてんのに同フロアにコンビニできました(笑)便利ようなったやんけーありがとうセブンイレブン。麺屋7.5Hzマニアを目指す人はペタ押しましょう。地球が終わるまでにペタ押すんやで。(この記事を読む) 12/12/19 15:35
  • アルバイト募集中、好きなラーメン食べ放題ですぞ: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※全アカギ盛り、こういうラーメンを作っているラーメン屋です。アルバイト募集中でございます。まずは私のスペックから。:店長山本、23歳、男、元プロマジシャン。自分で言うのもあれだがとても気さくで優しい心の持ち主である。募集要項は以下でございます。:時給850円(研修期間750円)。:営業時間、昼の部11:00〜14:00および夜の部17:30〜21:00(月曜日休み)。:業務内容、ラー(この記事を読む) 12/12/19 12:30
  • 車好きの麺屋おやじに送る: 散歩中にまたまた発見!なんちゅう車?麺屋おやじ?暗くて見えない?って思う人はぺタしてな。(この記事を読む) 12/12/19 11:25
  • 年末イベント第3弾『男気じゃんけん』、虎だ虎になるんだ: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※『男気じゃんけん』アカギスタッフに勝てば男気ポイント3倍だぞ!年末イベント第3弾「男気じゃんけん」、詳細は以下。:12/18(火)〜12/23(日)まで開催。お帰りの際、レジにてアカギスタッフに『じゃんけん』を挑む事ができる。・勝てば⇒その日の男気スタンプが3倍。・負けたら⇒その日の男気スタンプはゼロ。・対戦相手(アカギスタッフ)を選ぶことが出来る。※必ず『じゃんけん』(この記事を読む) 12/12/19 08:00
  • 郡上八幡: 一昨日、今年最後のお休みを頂きました最後は雪ちゃんと一緒に、今年お世話になった師匠どやさんがいる郡上八幡へ昼は世界一のピッツァとパスタを食べてから郡上八幡を案内して頂きました郡上の景色は最高でした来年はこの橋から川へ飛び込むでやんすよお土産見たり、雪ちゃんはお酒の試飲で格闘したりワイワイ楽しい郡上サイダー川もお水も綺麗なので美味しいかも来年飲んでみよ〜最後はどやさん家にお邪魔して、ルタオのケーキを(この記事を読む) 12/12/19 00:40
  • 桐生市内スイスイ計画。『スケートボード』始めました。: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※新たな趣味を見つけるため「スケートボード」スタッフI君と修行中。冬になり、『スノーボード』の季節だね。だが俺はあえての『スケートボード』桐生市内をスイスイ出来るよう修行する。 以上、男気ツイートキャンペーンまだまだ開催中!毎週月曜日に週間MVOを発表!全アカギ盛りをゲットせよ!詳しくは、第12回:男気ツイートキャンペーン開催中!をチェック!男なら満腹中枢が刺激(この記事を読む) 12/12/18 21:30
  • アルバイト募集中、好きなラーメン食べ放題ですぞ: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※全アカギ盛り、こういうラーメンを作っているラーメン屋です。アルバイト募集中でございます。まずは私のスペックから。:店長山本、23歳、男、元プロマジシャン。自分で言うのもあれだがとても気さくで優しい心の持ち主である。募集要項は以下でございます。:時給850円(研修期間750円)。:営業時間、昼の部11:00〜14:00および夜の部17:30〜21:00(月曜日休み)。:業務内容、ラー(この記事を読む) 12/12/18 12:30
  • 基礎工事の二日間: 小雨の降る昨日から一変…晴れ間の出ている熊谷深谷地方ですが昨日から、店舗の方も基礎の工事の行程に入って来ました!だんだんと、形になって行く光景を見ながら、ワクワク感が増して来ます^_^小さな店舗のですが、沢山の職人さんの協力で作り上げられて行くんですね!明日からは、本格的に大工さんが入って、いよいよって感じになってくるようです(^∇^)(この記事を読む) 12/12/18 10:52
  • ディスコ: 同年代のお客さんが最近またディスコによく行くねんと言う今はクラブとか言うてるけど昔はディスコやった80年代にディスコソングが流行りマイケルジャクソン ドナサマ− ビージーズなどなど懐かしいなぁ〜色々話してたら思い出した事があった僕も当時高校生の時毎週末はミナミへ踊りに行っていたなんかしらんけどスーツ着て(笑)ミナミだけで何十けんとあってほとんどの店へは行っていたのでその日はツレ三人で行ったとこないと(この記事を読む) 12/12/18 09:56
  • 野田さんのメルマガより: ■本日の名言・格言(1292号)『夢なき者に理想なし、  理想なき者に計画なし、   計画なき者に実行なし、    実行なき者に成功なし。 故に、   夢なき者に成功なし。』 (吉田松陰)−−−−−−−−−−−■今日の名言 野田解釈−−−−−−−−−−−今日の名言は大好きな言葉の一つで財布に書いたのを入れて時間があると見ています♪夢の中と書いて夢中と言います。夢を持とう、とか志を持とうとか考えると「えっ(この記事を読む) 12/12/18 09:00
  • 俺のガラポン履歴o(`ω´*)o: 2008年、三鷹台にてナムチャイ開店、、、●一年目〜人生初めて歳末福引セールに参加するも、ほとんどわからずもっとやれたと後悔来年は力入れてくぞ!と密かに誓う(`・ω・´)●二年目〜悔しさ覚えてたのか結構頑張ったかもお客様に抽選券をたくさん配れたから( ノ゚Д゚) よし!●三年目〜いろんな方面から店つぶしにあって、とても参加できる状態じゃなかった(ーー;)汚物みたいなオワコン人間ほど正義をくちばしる〜o(`ω´*)o(この記事を読む) 12/12/18 08:55
  • 年末イベント第3弾『男気ジャンケン』本日から開催: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※『男気ジャンケン』に引き分けはない。どちらかが勝つまでだ・・・。年末イベント第3弾「男気じゃんけん」、詳細は以下。:12/18(火)〜12/23(日)まで開催。お帰りの際、レジにてアカギスタッフに『じゃんけん』を挑む事ができる。・勝てば⇒その日の男気スタンプが3倍。・負けたら⇒その日の男気スタンプはゼロ。・対戦相手(アカギスタッフ)を選ぶことが出来る。※必ず『じゃんけん』(この記事を読む) 12/12/18 08:00
  • 昭和三十五年創業 一蘭 小戸店 #138: ★場所/福岡県福岡市西区小戸3-2-5★営業時間/24時間★駐車場/有り昭和三十五年創業長い歴史本物の味五味五感・・・とんこつの本場 博多の定番こだわりたい 美味しさがある・・・こだわりは「味」★注文/天然とんこつラーメン Ramen (創業以来)/690円、替玉0円(優待券)一蘭では今年1年間、当店をご愛顧くださった特別なお客様にだけ、感謝の気持ちを込めたご来店プレゼントをご用意させていただきました。(この記事を読む) 12/12/18 04:01
  • 2012/12/17: イベント情報・・・【上津店】大つけ麺博 準優勝「つけ麺 もつ」感謝祭 第3弾 12月21・22・23日に行います!(この記事を読む) 12/12/17 21:53
  • 男気ツイートキャンペーン第48代週間MVO発表!: ざっす!男の中の男、店長山本であります。第12回:男気ツイートキャンペーン 48代目週間MVOに輝いたのは、kotobasterさん「 厳しい冬はまず胃袋から暖めて凌ぐべし!吹き荒ぶ極寒の轟音さえもかき消すほどの勢いで一心不乱に麺をすすり、春すらも吸い寄せろ! 」です!実に男らしいツイート!!胃袋を暖めるには「デスステージ」が必須!食べ終わった瞬間からそこは春さえも飛び越え真夏なり。おめでとう!あなたには好きなラ(この記事を読む) 12/12/17 21:30
  • やわ麺できません。: 梅田店のみ つけそばやってますが癖の強い麺つこうてます。特徴は、鬼固い歯の調子わるい方アゴの力弱い方 お断りです。やわ麺も出来ません。っていうかやわらかくなりません。一度お試しを・・・ペタしてくれてる方有り難うございます。励みになりますぅ!(この記事を読む) 12/12/17 20:18
  • トロトロ: 昨日営業が終わり駅ビルマッサージへトロトロにさせられた後、ドロドロを食べに。5年ぶりかな?ドロドロ系を食べると必ず腹ユルユルになるんはオレだけ?(この記事を読む) 12/12/17 16:40
  • アルバイト募集中、好きなラーメン食べ放題ですぞ: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※全アカギ盛り、こういうラーメンを作っているラーメン屋です。アルバイト募集中でございます。まずは私のスペックから。:店長山本、23歳、男、元プロマジシャン。自分で言うのもあれだがとても気さくで優しい心の持ち主である。募集要項は以下でございます。:時給850円(研修期間750円)。:営業時間、昼の部11:00〜14:00および夜の部17:30〜21:00(月曜日休み)。:業務内容、ラー(この記事を読む) 12/12/17 12:30
  • 年末イベント第3弾「男気じゃんけん」開催決定!!: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※『男気じゃんけん』挑戦者求む!年末イベント第3弾「男気じゃんけん」、詳細は以下。:12/18(火)〜12/23(日)まで開催。お帰りの際、レジにてアカギスタッフに『じゃんけん』を挑む事ができる。・勝てば⇒その日の男気スタンプが3倍。・負けたら⇒その日の男気スタンプはゼロ。・対戦相手(アカギスタッフ)を選ぶことが出来る。※必ず『じゃんけん』をしなければいけない訳ではない(この記事を読む) 12/12/17 08:00
  • 麺や翔大橋店主が: ソラノイロの営業に入ってくれました。彼のエネルギー、バイタリティにはスタッフも刺激を受けたようです。もちろん僕も元気をもらいました。彼は、勉強熱心、素直謙虚、元気真面目、成長の要素をたくさん持っています。僕も見習うところがたくさんありました。お店に入ること、なかなかできないことかもしれませんが、本当に面白い化学反応が起きて面白い。大橋店主、本当にありがとうございました。感謝。(この記事を読む) 12/12/17 01:59
  • こむらさき本店@熊本: 土曜日二軒目。久しぶりに。特製チャーシュー麺を。少しだけ、スープがぬるかったのが残念でしたが、美味しかった。ご馳走様でした。(この記事を読む) 12/12/17 01:51
  • 埼陽軒@熊本: 創業30年の老舗。黒亭の横にあります。あえて、ここへ。ワンタン麺を。アッサリとした熊本豚骨でした。ご馳走様でした。(この記事を読む) 12/12/17 01:50
  • 完売の為17日の「ニラレバ炒め」は休みます: 12月16日で「ニラレバ炒め」は完売しました17日は月曜日で肉屋さんが休みの為に「ニラレバ炒め」は休みます!19日(水)の営業には入荷するのでお楽しみに(この記事を読む) 12/12/17 00:18
  • 『大当たり席』こんなところにありました〜。: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※『 大当たり席 』はこんなところに・・・。年末イベント第2弾「 当たり席ウィーク 」、『 大当たり席 』君は見つけられたかな?上の写真でお気づきの方もいるかと思いますが・・・、そう・・・。ココで〜〜す!!背もたれ部分に茶色く塗った紙が貼ってあり、その裏に『 大当たり 』と書いてありました!!!ちなみにですが、真の男気カード、MAX男気カード所有者の方で見事『大当たり席』を(この記事を読む) 12/12/16 21:30
  • 左官工事・・・ニュートン!?: 本日、日曜日の熊谷・深谷地方は風は強かったものの。気温はさほどではなくブルブルふるえるほどの寒さではなかった感じです^^;さて、お店の改装工事の進捗ですが店内の左官工事が2日間に渡って行われました。 さすが、職人さんですね!きれいに、下地を施工していただきました^^!休憩時間に、色々話を聞くと・・・やはり、季節や天候などによってコンクリートの調整が必要でこの時期は、乾くのに即効性のある調合をするとか(この記事を読む) 12/12/16 19:14
  • 先週に引き続きメチャメチャいそがしいやんけ: 今週も多数のお客さんご来店有り難うございます。光の・・・効果か?カップルのお客さん多いように思います。彼女達!もっとエエとこ連れてってもらいなさい。中華そばはないわぁ(笑)(この記事を読む) 12/12/16 18:41
  • アルバイト募集中、好きなラーメン食べ放題ですぞ: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※全アカギ盛り、こういうラーメンを作っているラーメン屋です。アルバイト募集中でございます。まずは私のスペックから。:店長山本、23歳、男、元プロマジシャン。自分で言うのもあれだがとても気さくで優しい心の持ち主である。募集要項は以下でございます。:時給850円(研修期間750円)。:営業時間、昼の部11:00〜14:00および夜の部17:30〜21:00(月曜日休み)。:業務内容、ラー(この記事を読む) 12/12/16 12:30
  • 『当たり席ウィーク』いよいよ最終日!君はもう見つけたか?!: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※「当たり席ウィーク」いよいよ今日が最終日!!年末イベント第2弾「当たり席ウィーク」もいよいよ今日で最終日だ!昨日から『当たり席』、『大当たり席』に座ったお客様にはスタッフより告知をしている!座れば必ず気付けるはずだ!くまなく探すべし!ただし、探してから座るのは禁止。あくまでお座り一発勝負!!!年末イベント第2弾「当たり席ウィーク」、詳細は以下。:12/11(火(この記事を読む) 12/12/16 08:30
  • 麺屋niji@熊本: 餃子楼の後に。やっぱり、醤油があったら行きたくなります。煮干し系の無化調繊細な醤油。美味しかったです。ご馳走様でした。(この記事を読む) 12/12/16 00:14
  • 上田兄餃子楼@熊本: 昨日のよるご飯。天外天の後に。2000円のコースで、7〜8品出てきました。比較的美味しかったこの二品を。量が食べたい若者向けの店でしたー。(この記事を読む) 12/12/16 00:13
  • 天外天@熊本: 今回の熊本一軒目。大人気店のここへ。あっさり系でニンニクチップたっぷり。人気の理由がわかりました。ご馳走様でした。(この記事を読む) 12/12/16 00:11
  • 婚活!「Cafe Sweet」で食事会: 少し先日の話ですが婚活をしてきたので報告をお店は可児市の「Cafe Sweet」お店を貸し切りにしての食事会料理も美味しかったですよデザートもあり満足残念ながら結果はボロボロ2012年も皆さんに良い報告は出来そうもありません少し人間不信になってますが前を向いて歩きます(この記事を読む) 12/12/15 23:56
  • 今日の晩飯はまたまた『焼き鳥』ハツって旨いよね。: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※写真は鶏の心臓『ハツ』プリプリとした食感で旨い。今日の晩飯はまたまた『焼き鳥』今日はレバーとハツ。やっぱり新鮮なお肉は『塩』に限るね!!以上、男気ツイートキャンペーンまだまだ開催中!毎週月曜日に週間MVOを発表!全アカギ盛りをゲットせよ!詳しくは、第12回:男気ツイートキャンペーン開催中!をチェック!男なら満腹中枢が刺激されまくるまで喰うべし。男の中の男、出て(この記事を読む) 12/12/15 21:30
  • ジャケット族です: はいどんもう、もすこっす。雨ですねー寒かった乾燥は和らいだけど、雨は嫌だな。さてさて・・・この前、横浜でショッピングした時に買ったものジャケットシャツシャツは細かいストライプですジャケット欲しかったんですけど、ジャケットよりこっちに惹かれちゃって、買っちゃった感じですw昔、H&Mに行った時は、そんなでもなかったんですけど、久々に行ったら少しクオリティ上がってた気がします。前は人が殺到してて品薄だった(この記事を読む) 12/12/15 19:36
  • らぁめん シフク 429 #1: ★場所/福岡県福岡市博多区榎田2-3-1 村下ビル1F★営業時間/11:00〜21:30(LO)★定休日/日曜★駐車場/無し★注文/塩らぁめん/550円(この記事を読む) 12/12/15 18:14
  • ファイナル: 梅田店となりのカキノキ君が今月でやめるという事で昼食は「すんどーふまんま」で仲が良かったので寂しなります。(この記事を読む) 12/12/15 15:26
  • アルバイト募集中、好きなラーメン食べ放題ですぞ: ざっす!男の中の男、店長山本であります。※全アカギ盛り、こういうラーメンを作っているラーメン屋です。アルバイト募集中でございます。まずは私のスペックから。:店長山本、23歳、男、元プロマジシャン。自分で言うのもあれだがとても気さくで優しい心の持ち主である。募集要項は以下でございます。:時給850円(研修期間750円)。:営業時間、昼の部11:00〜14:00および夜の部17:30〜21:00(月曜日休み)。:業務内容、ラー(この記事を読む) 12/12/15 12:30
  • 土間の修繕: 今日も、店舗の改修工事が朝から、行われています。今まで、Pタイルというものを床に使用していたのですが、全て取り払って土間に今回はしてしまう予定なんです。なので、その剥がしたコンクリートのまずは修繕を行う行程のようですね!今日は、今のところ外にいても程よい感じですが、これからの熊谷地方の予報は天気が崩れるとのこと…(この記事を読む) 12/12/15 11:16
  • ご紹介連鎖♪ライブラさん、京王グループさんありがとうございますヾ(@⌒ー⌒@)ノ: 昨日は、ご紹介で来ていただいたお客様がいらっしゃいましたm(_ _)mありがとうございます。まずは、ブログでつながりが出来たライブラさん(^O^)ライブラさんのブログはこちら〜車のことならライブラさん(^O^)こちらはホームページです。ライブラさんのお友達が来てくださいました。お近くとのことでしたので、またよろしくお願いいたします。それにしても、こういう口コミはとてもうれしいです。益々がんばろうと思います。そして(この記事を読む) 12/12/15 10:55
  • ルール変更!!『当たり席』、『大当たり席』にお座りになられた方には『当たり』お伝え致します!: ざっす、男の中の男、店長山本であります。※『 大当たり席 』を見事発見出来れば『 ポイント10倍 』え〜〜、『 大当たり席 』未だ発見者現れておりません・・・。と、いうことで!本日より『 当たり席 』、『 大当たり席 』にお座りになられたお客様には、『 その席が当たり席かどうか 』をお伝えすることに致します。これにより『 せっかく座っているにに気付かない・・・ 』なんて事がなくなり皆平等にチャンスがある!!※ただし『(この記事を読む) 12/12/15 08:30
  • Tシャツ: 師匠どやさんから昨日ウフフを届けて頂きました今日これ着て仕事しよ〜ウフフiPhoneからの投稿(この記事を読む) 12/12/15 06:19
  • 天草で仕事: 昨日、今日と。天草にある名産品のリニューアルに。なかなか、難題でしたが、なんとか改善。ふー、良かった。自分の仕事にも繋がる時間も取れたし、ソラノイロのラーメンもっと美味しくしちゃいます。材料がまた大幅に変わるかも(笑)よろしくお願いします。(この記事を読む) 12/12/15 01:37
  • 【3999軒】群馬 つけ麺 煮干 とりそば 鶏塩まぜそば 太田市: ラーメンの食べ歩きをはじめてから手帳にお店の名前と食べたメニューを毎回書いてきました。 昨日なんとなく軒数を数えてみたのですが、3999軒! あと一軒で4000軒!月曜日に某豚骨の新店で4000軒達成になる予定です。ちなみにこのブログはラーメン店 店主のブログです(笑)麺屋 ざくろ 群馬県太田市新田市野井町94-1 TEL 0276-57-5917定休日 月曜日(祭日の場合は昼の部のみ営業)火・水・木は煮干soba柘榴として営業(この記事を読む) 12/12/14 21:30
posted by まどか at 01:25| Comment(0) | なんでもござれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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